Главная страница Галлерея рецептов Салаты Салаты с мясом Салат «Римская охота»

Салат «Римская охота»

Категория: салаты

Подкатегория: салаты с мясом

45 минут

Сложность: Средне

Вегетарианство:

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Мясо	300 грамм
2.	Фисташковый соус	4 столовые ложки
3.	Гренки	150 грамм
4.	Шампиньоны	8 штук
5.	Клюквенный соус	4 столовые ложки
6.	Сырные чипсы	100 грамм
7.	Итальянские сухие травы	10 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Гренки : Чесночные гренки

2. Итальянские сухие травы : по вкусу

Количество порций:

Приготовление

Для фисташкового соуса:

Оливковое масло – 80 мл
Фисташки свежие – 50 гр
Бальзамический уксус – 1 ст л
Горчица Дижонская – 1 ст л
Лимонный сок – 1 ст л
Соль, сахар по вкусу

Для сырных чипсов:

Сыр твердых сортов – 100 гр
Для клюквенного соуса:
Клюква (можно замороженная) – 1 стакан
Сахар – 1, 5 ч л
Кукурузный крахмал – 1 ч л

Комментарии к рецепту:

Предлагаем использовать практически любое готовое мясо: говядину, телятину, индейку, дичь – в виде буженины, ростбифа, пастромы или просто отварное, запеченное мясо.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить сырные чипсы нужно натереть на терке сыр и распределить его тонким слоем на силиконовом или покрытом бумагой для выпечки противне.

2. Противень поместить в разогретый до180С духовой шкаф и запекать до расплавления и покрытия румяной корочкой.

3. Остывшую массу разломать на кусочки.

4. Чтобы приготовить фисташковый соус нужно пробить блендером фисташки с бальзамическим уксусом и оливковым маслом вперемешку, по желанию добавить лимонный сок, горчицу, соль.

5. Для соуса нужно пюрировать клюкву, добавить в нее сахар и соль по вкусу, смешать с кукурузным крахмалом и нагреть до загустения.

6. Следом, нужно крупно нарезать шампиньоны и обжарить их на оливковом масле, слегка посолить.

7. В том же масле можно обжарить кубики белого хлеба (багета, батона или чиабатты), добавить измельченный чеснок и ароматные травы по вкусу.

8. Порцию листового салата, порванного руками, уложить на плоское блюдо, сверху – ломтики мяса, затем – готовые и остывшие шампиньоны.

9. Собрать ингредиенты горкой, сбрызнуть фисташковым и клюквенным соусами. Разложить сырные чипсы, добавить горсть сухариков.

Приятного аппетита!