Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Мясные блюда Рулет из телятины с языком и сыром

Рулет из телятины с языком и сыром

Категория: вторые блюда

Подкатегория: мясные блюда

120 минут

Сложность: Сложно

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	70 грамм
2.	Морковь	60 грамм
3.	Петрушка (корень)	10 грамм
4.	Телятина	300 грамм
5.	Свинина	200 грамм
6.	Перец душистый	2 грамма
7.	Тмин	2 грамма
8.	Укроп	50 грамм
9.	Соль поваренная	10 грамм
10.	Молоко	100 грамм
11.	Яйцо куриное	80 грамм
12.	Масло сливочное несоленое	50 грамм
13.	Язык говяжий	150 грамм
14.	Батон простой	50 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Перец душистый : по вкусу

2. Тмин : по вкусу

3. Соль поваренная : по вкусу

4. Масло сливочное несоленое : топленое

5. Батон простой : черствый

Количество порций:

Приготовление

Что нужно:

Телятина - 300г
Свинина - 200г
Язык говяжий - 150г
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 100г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Булка черствая - 50г
Масло топленое - 2 ст.л.
Зелень укропа - 1 пучок
Перец черный (горошком) - 2-3 шт.
Тмин (молотый)- по вкусу
Соль - по вкусу

Что делать:

1. Язык сварить с добавлением соли, перца горошком, лука и кореньев, горячим погрузить в холодную воду и, не давая остыть, снять кожу. Нарезать кубиками.
2. Печень очистить от пленок, нарезать кубиками и обжаривать на масле 20 минут.
3. Телятину и свинину пропустить через мясорубку. Добавить замоченную в молоке булку и пропустить еще раз. Влить оставшееся от замачивания булки молоко, добавить яйца, соль, молотый перец, тмин и взбить.
4. Рубленую массу смешать с языком, печенью, мелко рубленным укропом, сформировать в виде батона и уложить на смазанный маслом противень. Запекать рулет в духовке 40–50 минут при 170С. Охладить.