Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда из птицы Из курицы Цыпленок со спаржей и орехами пекан

Цыпленок со спаржей и орехами пекан

Категория: вторые блюда

Подкатегория: из курицы

25 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Яйцо куриное	1 штука
2.	Чеснок	1 зубчик
3.	Дижонская горчица	1/2 чайные ложки
4.	Сок лимона	2 столовые ложки
5.	Оливковое масло	100 миллилитров
6.	Молоко коровье	75 миллилитров
7.	Спаржа	500 грамм
8.	Салат	200 грамм
9.	Сыр Пекорино	50 грамм
10.	Чиабатта	3 ломтика
11.	Оливковое масло	4 столовые ложки
12.	Пекан	30 грамм
13.	Чеснок	1 зубчик
14.	Тимьян (Чабрец)	1 пучок
15.	Куриная грудка	400 грамм
16.	Мед	2 столовые ложки
17.	Французкая горчица	2 столовые ложки

Комментарии к рецепту:

1. Яйцо куриное : для заправки

2. Чеснок : для заправки

3. Дижонская горчица : для заправки

4. Сок лимона : для заправки

5. Оливковое масло : для заправки

6. Молоко коровье : для заправки

7. Спаржа : для заправки

8. Салат : для салата

9. Сыр Пекорино : для салата

10. Чиабатта : для салата

11. Оливковое масло : для салата

12. Пекан : для салата

13. Чеснок : для салата

14. Тимьян (Чабрец) : для салата

15. Куриная грудка : для салата

16. Мед : для салата

17. Французкая горчица : для салата

Количество порций:

Приготовление

1. Заправка: яйцо, зубчик чеснока, горчицу и 1 столовую ложку лимонного сока смешать в высокой посуде (можно погружным блендером). Влить масло, еще раз пробить блендером, пока заправка не загустеет. Добавить молоко и оставшийся лимонный сок и хорошо перемешать. Приправить по вкусу.

2. Приготовить миску с ледяной водой. Бланшировать спаржевые куски в соленой воде в течение приблизительно 3 - 4 минут, удостоверившись, что они не переварятся и останутся хрустящими. Шумовкой вынуть спаржу и немедленно поместить в воду со льдом.

3. Нагреть 2 столовых ложки оливкового масла в неглубокой сковороде, затем добавить порезанную кубиками чиабатту и смесь, чтобы покрыть в масле. Когда хлеб начнет приобретать золотистый цвет, добавить рубленый чеснок.

4. На оставшемся оливковом масле обжарить куриные ломтики со всех сторон. Добавить орехи, мед, тимьян и французскую горчицу, перемешать. Готовить все вместе 1 минуту. Приправить по вкусу.

5. Перемешать спаржу и салат в заправке и поместить на блюдо. Выложить кусочки куриной грудки, орехи, полить медом, сверху посыпать гренками и сыром Пекорино.