Витамин Е (токоферол)

23 апреля 2008

Принимает участие в нормальном функционировании половых желез, мышечной активности и морфофункциональной активации эритроцитов. Недостаток витамина Е у человека вызывает угнетение функции половых желез, мышечную вялость вплоть до дистрофии, нарушается целостность эритроцитов с нарушением функционирования внутреннего или тканевого дыхания всех внутренних органов. Витамин Е находится в зародышах злаковых культур, особенно пшеницы, вот почему полезны проросшие зерна пшеницы и ее зеленые стебли, блюда из пшеничной крупы и пр. Богаты витамином Е подсолнечное масло и зеленые части овощей.

Повышенные дозы витамина Е широко используются в современном спорте в периоды ударных тренировок (силовые виды спорта). Это объясняется способностью витамина Е регулировать мышечную деятельность, предотвращая утомление. Одновременно витамин Е выступает важным регулятором белкового обмена в мышцах и влияет на нормальное функционирование половых желез.

Суточная потребность взрослого человека в витамине Е - 2-6 мг, источник поступления только из пищи.

Важнейшие источники витамина Е:

Продукты	Содержание витамина E, мг в 100 г продукта
Масло кукурузное	93,0
Масло подсолнечное	67
Масло рапсовое	59
Миндаль	30,9
Фундук	25,5
Грецкие орехи	23,0
Соя	17,3
Масло оливковое	13,0
Облепиха	10,3
Горох	9,1
Печень трески	8,8
Крупа гречневая	6,65
Фасоль	3,84
Крупа перловая	3,7
Крупа овсяная	3,4
Овсяные хлопья "Геркулес"	3,2
Горошек зеленый	2,6
Пшено	2,6
Крупа манная	2,55
Шпинат	2,5
Масло крестьянское соленое	2,35
Батоны нарезные из муки I сорта	2,3
Масло сливочное несоленое	2,2
Кальмар (филе)	2,2
Хлеб ржаной простой формовой	2,2
Макаронные изделия высшего сорта	2,1
Сухари сливочные высшего сорта	1,86
Петрушка (зелень)	1,8
Шиповник свежий	1,71
Персики	1,5
Рябина черноплодно-рябиновая	1,5
Лук порей	1,5
Печень говяжья	1,28
Рыба свежая, охлажденная и мороженая: камбала карп палтус салака сардина сельдь атлантическая жирная скумбрия сом судак треска хек серебристый	1,2 4,8 0,65 0,7 0,48 1,2 1,6 0,96 1,8 0,92 0,37
Капуста брюссельская	1,00
Лук зеленый	1,00
Абрикос	0,95
Сердце говяжье	0,75
Черная смородина	0,72
Баранина I категории	0,57
Перец сладкий	0,67
Салат	0,66
Морковь красная	0,63
Слива	0,63
Малина	0,58
Говядина I категории	0,57
Крыжовник	0,56
Земляника садовая	0,54
Свинина беконная	0,54
Мясо кролика	0,5
Сыр Чеддер	0,45
Крупа рисовая	0,45
Творог жирный	0,38
Сыр Швейцарский	0,36
Сыр Костромской	0,34
Сыр Голландский брусковый	0,31
Сыр Российский	0,3
Мороженое сливочное	0,3