Зелень - смесь верхушек различных трав, овощей. К ним относятся верхние побеги укропа, петрушки и зелёного  лука, чеснока, щавель, кинза, петрушка, базилик,  укроп, крапива, листья сельдерея, пастернака,  различные виды салата.

Такая смесь применяется для приготовления овощных салатов, супов, борщей, при  приготовлении мясных блюд, и еще во многом-многом другом.