История фасоли насчитывает уже более 8000 лет. Еще до открытия Колумбом Америки, она использовалась в пищу наряду с тыквой и кукурузой . Относится фасоль к семейсву бобовых. Как и горох, фасоль ценится своими питательными свойствами. В ней содержится большое количество белков, которые в свою очередь богаты незаменимыми для организма человека аминокислотами.

Применение в кулинарии:
Фасоль употребляют в зеленом виде или сухую зрелую. Имеется три типа фасоли: цветная, цветная пестрая, белая. Все виды вкусны, но лучшим сортом считается белая фасоль. Особенно вкусно приготовить суп из фасоли, сваренный с кусочками свинины, если добавить в качестве приправы головки репчатого лука. Перед приготовлением ее замачивают. Не следует забывать, что солят фасоль  в конце варки, так как в соленой воде бобы развариваются медленнее. Способы заготовки и хранения фасоли весьма просты. Спелую фасоль вырывают с корнями, связывают в пучки, подвешивают и сушат. Затем зерна вылупляют и хранят в стеклянных банках в сухом месте при комнатной температуре.